节后饮食油腻肠胃负担重 专家推荐常吃发酵食物助健康

2026.03.06 10:02

假期过后，不少人因饮食油腻出现腹胀、消化不良等肠胃不适。专家建议，节后可通过适量摄入发酵食物来给肠道“刮油”减负，促进健康。

发酵食物如馒头、酸奶、泡菜等，在加工过程中产生了有益微生物，对健康有多重益处。主要包括：有利于维持肠道菌群平衡，缓解腹泻或便秘；有助于减轻身体炎症；发酵豆制品中的异黄酮有助于改善血脂，保护心血管；研究表明，增加摄入还能帮助缓解精神压力；同时有益于增强身体抵抗力。

节后尤其推荐三类发酵食物：一是无糖酸奶，富含蛋白质、钙和有益菌，建议每日摄入300～500克，可搭配水果食用；二是纳豆，富含多种营养素，有助于降低胆固醇、保护心脑健康，建议每日摄入约40克；三是泡菜，富含乳酸菌和膳食纤维，能开胃解腻，可直接食用或入汤。

食用发酵食物需注意以下四点：一是注意食品安全，应通过正规渠道购买或自制简易产品；二是警惕“隐形糖”和“隐形盐”，宜选择原味低糖酸奶，并控制高钠调味品的摄入量；三是蔬菜类发酵物如泡菜在腌制初期亚硝酸盐含量较高，建议腌制满四周后再食用，且每日食用量最好控制在20～30克；四是部分人群需慎食，如糖尿病患者应慎选高糖酸奶，肥胖者不宜多食高脂奶酪，需控盐者应限制酱豆腐摄入，肾功能不佳或高尿酸者需控制豆类发酵制品，胃溃疡患者则不适合吃泡菜等酸味发酵食物。

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